Biologisch Wagyu, luxe of Berkshire vlees kopen

Biologisch vlees (rund/varken/kip) van Jan Steenbergen

Het beste biologisch vlees kopen kan bij Jan Steenbergen uit Ansen (Drenthe). Wij verkopen Wagyu en luxe runderras rundvlees en Berkshire varkensvlees van onze kleinschalige eigen boerderij. Daarnaast is er biologische kip verkrijgbaar in onze boerderijwinkel.

Het rund en varkensvlees vlees is geschikt voor elke dagelijkse tot feestelijke eetgelegenheid, van barbecue tot heerlijk ontbijt, lunch of diner. Heeft u vlees voor een BBQ met een grote groep of speciale delen nodig? Laat het ons weten, we maken een offerte op maat.

 

 

 

Producten en service

Nieuw! Vlees van luxe runderrassen. Biologisch vlees van onze eigen runderen. Klik hier voor het gehele assortiment. Dit rundvlees is ruim 30% voordeliger geprijsd dan onze exclusieve biologische Wagyu.

Welke producten hebben jullie?

Kan ik afhalen of bezorgen jullie in Nederland?

Wij hebben een boerderijwinkel in Ansen (Drenthe), hier kunt winkelen of een bestelling afhalen. Bijna al ons biologische rundvlees en varkensvlees is ook in onze webwinkel te koop.

Internetslagerij

Wij bezorgen bij u thuis in een groot deel van Nederland. Na uw online bestelling bezorgen wij in overleg met u, biologische vleespakket in de provincies: Groningen, Drenthe, Friesland, Overijssel, Gelderland, Noord Holland, Zuid-Holland, Utrecht, Noord-Brabant, Limburg, Zeeland en Flevoland.
Direct naar de webwinkel Route naar de boerderijwinkel

Duurzame en eerlijke visie

Onze visie

Wij combineren het boerenbedrijf met een slagerij. Hierdoor zijn we in staat transparant duurzaam te produceren met een onweerstaanbaar smakelijk eindproduct. Eenvoudig en snel geleverd, ook aan huis.

Wij streven een duurzame vleesproductie en -consumptie na, waarbij te allen tijde een respectvolle wisselwerking tussen onze omgeving, dier en bedrijf aanwezig is. Wij volgen de strenge normen van het Europese biologische landbouwbeleid in onze bedrijfsvoering. Tevens maken wij gebruik van de meest exclusieve vleesrassen.

Korte keten vlees

Het biologische vlees komt rechtstreeks van de boerderij. Het gaat écht om korte keten vlees. Wij bieden alleen kwaliteitsproducten. Mede daarom hebben we gekozen voor het opbouwen van een eigen Wagyu kudde en een groep Berkshire varkens.

Wat betekent dit in de praktijk?

Een diervriendelijk leven

  • Onze runderen lopen minimaal 200 dagen buiten in de weilanden met onbeperkte weidegang (deels natuurgebied van Drents Landschap en Natuurmonumenten)
  • Kalfjes blijven minimaal een half jaar bij de moeder
  • Onze varkens hebben het hele jaar door een uitloop naar buiten
  • Biggen blijven minimaal 60 dagen bij de moeder

Duurzaam voerprogramma

Onze Wagyu koeien en Berkshire varkens laten wij vanaf de geboorte opgroeien met ons eigen geproduceerd voer. Ze krijgen biologisch gras, kuil en granen. De koeien grazen de helft van het jaar buiten in de wei. Tijdens de winterperiode lopen de Wagyu koeien in grote strohokken (potstal). De varkens hebben een tochtvrij hok en vrije uitloop naar buiten.

Biologisch varkensvlees - Jan Steenbergen Biologisch Vlees Ansen Biologisch vlees van Jan Steenbergen - Mark trekkerBiologisch vlees van Wagyu - Jan Steenbergen Biologisch Vlees Ansen - Wagyu

Bakken en grillen

Wagyu (haas)biefstuk, entrecote, ribeye en burgers zijn ideaal om te bakken of te grillen. De Wagyu ossenhaas of “biefstuk van de haas” kan in diverse delen worden onderscheiden: chateaubriand, tournedos en ossenhaaspuntjes (filet mignon). Sukade kan ook eventueel als biefstuk worden gebakken wanneer de pees is verwijderd.
Lees meer over de bereiding

Stoven en sudderen

Stoven van vlees is een vak apart. Het vlees heeft even de tijd nodig maar het resultaat is voortreffelijk: een oase van diverse smaken en supermals vlees. Voor stoofpotjes adviseren wij braadlappen of sukade. Voor draadjesvlees met lekkere bruine jus kunnen runderlappen of riblappen gebruikt worden.
Lees meer over de bereiding

Veelzijdig vlees

Gehakt is veelzijdig. Ballen of in taco's of pasta, alles kan. Mensen die supermarktgehakt gewend zijn, zullen versteld staan hoe weinig vocht eruit komt en hoe lekker de aroma’s zijn die uit het vlees tevoorschijn komen.

 

Lees meer over de bereiding

Gekruid vlees


Vlees voor de kok elk niveau. Saucijzen, rundervink, schnitzel, verse worst, rookworst en burger zijn gekruid met biologische kruiden en kunnen bijna niet mislukken. Vooral de worsten zijn heerlijk voor stamppotten of andere winterkost. Verse worst doet het ook goed op verjaardagen als borrelhapje.
Lees meer over de bereiding

BBQ vlees

Berkshire varkensvlees, zoals een gemarineerd filetlapje of karbonade is uitstekend geschikt voor op de BBQ. Daarnaast ook onze befaamde Wagyu hamburger, ribeye of entrecote.

Denk ook eens aan het langzaam bereiden van grote delen: rosbief, staartstuk, biefstuk of entrecote.

Lees meer over de bereiding

Soep of bouillon

Wij hebben diverse producten die heerlijk zijn in de bereiding van soepen. Vlees zoals Wagyu poulet of polderhoen kipstukjes. Wij verkopen ook botten en of mergpijpjes van Wagyu runderen voor het trekken van eigengemaakte runderbouillon.

Lees meer over de bereiding